食品邊角料一般指制作食品時切割、裁剪下來的零碎材料，因形狀不規(guī)則等原因不被正裝產(chǎn)品采用，但其加工工藝、品質(zhì)與正裝產(chǎn)品一致。

“買1斤正裝豬肉脯要50元左右，而邊角料只要15元左右;整片的海苔一包40克要25元左右，但是買海苔碎的話只需3元左右。”最近，北京的在讀研究生黃楠迷上了食品邊角料，“我喜歡用培根碎、芝士碎、面包邊做比薩，還可以用海苔碎、三文魚碎拌飯。”如今，食品邊角料受到一些年輕消費(fèi)者的青睞，和臨期食品的走紅有著相似的原因——價格便宜。

在互聯(lián)網(wǎng)平臺，不少博主也在極力推薦各類邊角料食品，號稱口感與正裝產(chǎn)品一模一樣，只不過沒有正規(guī)包裝。

然而，有些商家打著食品邊角料的幌子，利用消費(fèi)者認(rèn)為邊角料便宜的印象，“偷襲”著消費(fèi)者的錢包。一些邊角料產(chǎn)品的價格甚至比正式包裝產(chǎn)品更貴;還有一些則因為沒有包裝，成為“三無”產(chǎn)品。

很多邊角料宣稱“從大型企業(yè)流出”，這也不太可能。因為它們一般都有成熟的邊角料處理渠道，很少有將邊角料專門拿出來銷售的，同時帶自家商標(biāo)的低價產(chǎn)品會沖擊正裝產(chǎn)品的品牌價值，所以這種邊角料噱頭居多。

“正規(guī)大廠的殘次品有專門的供應(yīng)商來接手，一般會賣給養(yǎng)魚的;有些企業(yè)還會自行銷毀，銷毀的過程中全程有監(jiān)控，以備市場監(jiān)管部門檢查。因為它們要注意品牌形象，一旦出事會受到影響。網(wǎng)上售賣的邊角料，更多的是噱頭。”

朱丹蓬提醒，網(wǎng)絡(luò)上銷售的邊角料零食在監(jiān)管上存在一定盲區(qū)，價格不一定便宜，安全隱患還不小，消費(fèi)者務(wù)必擦亮雙眼。“一些中小型企業(yè)，不以正規(guī)的產(chǎn)品出售，而是專門做成邊角料，以此作為營銷手段銷售產(chǎn)品。這些產(chǎn)品，很可能并不具備銷售資質(zhì)。”

近來，食品邊角料成為網(wǎng)絡(luò)熱搜詞。豬肉脯碎片、海苔碎、火腿碎、虎皮蛋糕邊等食品邊角料，借著和正裝食品口味相當(dāng)、價格卻低廉的宣傳，成為電商平臺的熱銷品。

然而，一些號稱“邊角料”的產(chǎn)品并不便宜，有的甚至是沒有任何包裝的“三無”產(chǎn)品。專家提醒，買邊角料食品，要多個心眼。

網(wǎng)紅邊角料價格便宜， 輕松實現(xiàn)零食自由? 擦亮雙眼謹(jǐn)慎選擇， 警惕買到三無產(chǎn)品!

消費(fèi)提個醒

· 邊角料產(chǎn)品噱頭居多 · 不少產(chǎn)品處于灰色地帶

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，與臨期食品不同，目前我國對于食品邊角料，并沒有對應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者企業(yè)管理體系規(guī)范，不少邊角料食品處于“灰色”地帶。