今年夏天，蘇打水成為一匹意外走紅的“黑馬”。各大品牌紛紛推出各種口味的蘇打水。不少便利店和超市表示，在其他種類的飲料銷售情況變化不大的情況下，蘇打水同比增幅明顯。

便利店一天賣出上百瓶 銷售增幅排名第一

天瑞國際大廈的十足便利店，主要的客戶群體是附近寫字樓里上班的年輕人。店長諸允季介紹，因?yàn)榻衲晗奶旄邷靥鞖夂荛L，店里的飲料銷售比往年同期有所增加，便利店里總共有100多種飲料單品，同比增幅在一成左右。賣得最好的飲料品種主要是低溫奶、礦泉水、碳酸飲料和蘇打水。

尤其是蘇打水，褚店長介紹，工作日期間，門店里往往一天能賣出100多瓶，總的銷售量在飲料品種的排名中，從往年的第五六名，今年排到了第三位，僅次于礦泉水和碳酸飲料，銷售增速更是排名第一，同比增幅在40%左右，“以前蘇打水每天只要結(jié)束營業(yè)的時(shí)候加一次貨就夠了，現(xiàn)在店員一天往往要加兩三次貨。”

事實(shí)上，天瑞國際大廈店的情況并非個(gè)例。從十足便利店統(tǒng)計(jì)的總體情況來看，蘇打水的熱銷更加明顯。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年夏天，杭州的十足便利店飲料中，飲用水雖然占比最高，達(dá)到35%，但增幅僅為9%，遠(yuǎn)不及銷售量排名第二的茶飲料的增幅(19%)，而蘇打水的增幅則達(dá)到50%，成為今年夏天銷量增幅最快的飲料品種。

老牌企業(yè)新晉國貨

全都在做蘇打水

蘇打水品類細(xì)分為天然蘇打水和合成蘇打水，二者分屬于包裝水和飲料，是不同類別的產(chǎn)品。目前市場上以合成蘇打水居多，天然蘇打水品牌并不多，主要因?yàn)樘烊惶K打水產(chǎn)地稀少。

眼下，在杭州的各大便利店和超市里，蘇打水的品牌已經(jīng)非常豐富，老品牌有屈臣氏、怡泉、名仁等;老牌飲料企業(yè)娃哈哈、農(nóng)夫山泉、可口可樂也各自推出了不同口味的蘇打水產(chǎn)品;曾以氣泡水創(chuàng)下行業(yè)奇跡的新國貨品牌元?dú)馍帧⒑蜆芬松⑶逋〉龋捕技娂娚孀闾K打水產(chǎn)業(yè)。

從口味上來看，蘇打水以原味為主，也有一些帶果味。例如農(nóng)夫山泉的三款蘇打天然水飲品，分別是白桃、日向夏橘、檸檬三種口味，還有一款蘇打氣泡水，則是春見油柑味。娃哈哈的兩款蘇打水飲品，分別是玫瑰味和檸檬味的。不過，盡管口味五花八門，主推健康理念卻是他們共同強(qiáng)調(diào)的，基本上蘇打水的瓶身上都會(huì)顯眼地標(biāo)注：“0糖0卡0脂”“無糖、弱堿”“PH值9.0”等字樣。

蘇打水復(fù)制氣泡水

成下一個(gè)飲料爆款?

飲料行業(yè)一直是一個(gè)刺刀見紅、競爭非常激烈的行業(yè)，往往是“你方唱罷我登場，各領(lǐng)風(fēng)騷沒幾年”。近幾年，零售市場上最火爆的瓶裝飲料無疑是以元?dú)馍譃榇淼臍馀菟Ｔ谶^去的三年里，元?dú)馍秩〉昧肆钊祟拷Y(jié)舌的高速增長：2019年元?dú)馍值匿N售額僅為6.6億元。到了2021年，已經(jīng)達(dá)到70億元，三年時(shí)間增幅達(dá)到了10倍以上，引得各大飲料品牌紛紛效仿，投身氣泡水領(lǐng)域。

而到了2022年，隨著各大品牌的進(jìn)入，蘇打水會(huì)上演新的氣泡水“神話”嗎?

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國蘇打水行業(yè)市場發(fā)展前景與投資預(yù)測分析報(bào)告》顯示，2019年國內(nèi)蘇打水整體市場規(guī)模為150億元左右，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到320億元。

蘇打水品牌都在喊對身體好 醫(yī)學(xué)專家建議不可過度飲用

有營養(yǎng)學(xué)家表示，蘇打水的含糖量比普通甜飲料要低一些，更健康一些。從口感來說，蘇打水比純水要好，尤其喝無糖的蘇打水，是比較健康的補(bǔ)水方式。

杭州市第三人民醫(yī)院營養(yǎng)科副主任鄭甦醫(yī)生認(rèn)為，蘇打水適量飲用關(guān)系不大，但畢竟是一種飲料，絕不可替代日常的飲用水?dāng)z入：“盡管宣傳上是0糖0卡，但有的蘇打水從配料表上來看，是用安賽蜜等甜味劑來代替白糖，提高口感，大量飲用對人體的腸道敏感度等方面，還是會(huì)造成影響。”鄭甦醫(yī)生還表示，所謂蘇打水，無論是天然還是人工生產(chǎn)的，歸根結(jié)底是指水里含有碳酸氫鈉(小蘇打)的成分，按照現(xiàn)在的健康理念，平時(shí)食用要少鹽少納，攝入太多碳酸氫鈉并非好事。

此外，在平衡人體酸堿度上面，人們往往存在認(rèn)識(shí)誤區(qū)，并不是飲用堿性水就能補(bǔ)堿，這里有復(fù)雜的消化吸收原理。因此，日常飲用蘇打水，一般當(dāng)成飲料，偶爾喝一瓶沒問題，不建議長時(shí)間大量飲用。(?記者 程超 制圖 張琳)