每年10月底至11月中，是杭州建德三都鎮(zhèn)的西紅花采收季，也是花農(nóng)們忙碌且幸福的季節(jié)。西紅花就是藏紅花，雖然名字中帶著一個(gè)“藏”字，但是它的產(chǎn)地不在祖國(guó)西部，而在江南。

三都鎮(zhèn)是全國(guó)西紅花的主產(chǎn)地，西紅花種植面積和產(chǎn)量分別占全國(guó)總量的50%和70%，有著中國(guó)西紅花(藏紅花)之鄉(xiāng)的美譽(yù)。2020年建德西紅花被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予“農(nóng)產(chǎn)品國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。

和溫度較勁，和時(shí)間賽跑

2022年的氣候似乎在和農(nóng)業(yè)較勁，炎熱、干旱的夏天導(dǎo)致很多作物成熟期延遲，建德的西紅花也不例外。

在建德市三都鎮(zhèn)圣江村圣火農(nóng)業(yè)西紅花基地，往年10月底就大面積開(kāi)花的大棚內(nèi)，今年直到11月4日才零星開(kāi)花，足足延遲了一個(gè)星期。花期延遲不是唯一的不利因素，11月忽低忽高，猶如過(guò)山車般的氣溫，更讓花農(nóng)操心。

西紅花的花期很短，前后最多20天，溫度是影響開(kāi)花情況的最主要因素。一般來(lái)說(shuō)，15到20℃是西紅花開(kāi)花的最佳溫度，其中17到18℃又是最適宜的。溫度太低，會(huì)導(dǎo)致開(kāi)花緩慢，影響產(chǎn)量;太高，花長(zhǎng)得太快，積累的營(yíng)養(yǎng)又會(huì)不夠，影響西紅花花絲的品質(zhì)。

“前幾天還是13℃的天氣，這周就突然升高到近30℃，再過(guò)一周又回到14℃去了。”張建紅是基地負(fù)責(zé)人，這幾天每天睡前和醒來(lái)的第一件事就是打開(kāi)手機(jī)看天氣預(yù)報(bào)，不過(guò)都不是好消息。為了保持大棚里的溫度，張建紅打開(kāi)了夏天才用的水簾降溫，讓氣溫維持在對(duì)花適宜的區(qū)間。

“西紅花一旦到了開(kāi)花的時(shí)候，長(zhǎng)得非常快，每小時(shí)能長(zhǎng)0.5-1厘米。早上還只冒了個(gè)頭，下午就要采摘了。” 為了保留最多的營(yíng)養(yǎng)成分和最好的品相，需要當(dāng)天摘花，當(dāng)天剝花絲，當(dāng)天烘干。和溫度較勁，和時(shí)間賽跑，成為西紅花農(nóng)們11月的日常寫(xiě)照。

世界領(lǐng)先的品質(zhì)

“伊朗是西紅花的世界原產(chǎn)地，建德是中國(guó)的西紅花原產(chǎn)地，而且品質(zhì)是世界領(lǐng)先的。”張建紅的底氣來(lái)自三都鎮(zhèn)幾代花農(nóng)40多年的技術(shù)積累和創(chuàng)新。

不同于其他產(chǎn)地，建德的西紅花分為大田育種和室內(nèi)育花兩個(gè)階段。每年的4-5月，把西紅花種球從地里挖出來(lái)，移到智能化育花大棚內(nèi)進(jìn)行培育，11月摘完花后再將其移到田里種植。這種栽種方式可以很好地控制西紅花開(kāi)花所需的溫度和濕度，提高西紅花的產(chǎn)量和品質(zhì)。期間5-10月，田里則種植水稻。“水稻-西紅花”輪作，全年幾乎不浪費(fèi)地力。

2016年，張建紅正式回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，幾年下來(lái)，不但和科研院校合作，攻克了令花農(nóng)棘手的“種球腐爛”難題，還積極拓展銷路，挖掘西紅花的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

“最好的花絲投放禮品市場(chǎng)，最高能賣30萬(wàn)元/公斤。次一級(jí)的投放旅游市場(chǎng)，能賣3-4萬(wàn)元/公斤。還有藥企收購(gòu)，2萬(wàn)元/公斤，這是量最大的。” 張建紅說(shuō)，游客在西藏、青海旅游商店買到藏紅花產(chǎn)品幾乎都是建德產(chǎn)的，近幾年因?yàn)橐咔橛绊懥寺糜螛I(yè)，這一塊的收入降低了。不過(guò)，藏紅花花朵花茶、藏紅花護(hù)膚液等新開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品市場(chǎng)反饋都不錯(cuò)，是未來(lái)可期的收入增長(zhǎng)點(diǎn)。

基地的科研投入和成果，不但促進(jìn)自身企業(yè)健康發(fā)展，也惠及周邊農(nóng)戶。有了龍頭企業(yè)的支撐，農(nóng)戶的種植、銷售等問(wèn)題都得到解決。

目前，三都鎮(zhèn)西紅花種植面積2000多畝，種植戶數(shù)近500余戶，花絲平均年產(chǎn)量2900公斤，年產(chǎn)值4000多萬(wàn)元，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)?000余人就業(yè)，戶均增收3萬(wàn)元以上，成為助力當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶致富增收和共同富裕的重要產(chǎn)業(yè)。(文/攝 商報(bào)記者 張凡 通訊員 劉志強(qiáng))